「以客為尊」這個詞在我的印象裡，華航的廣告大約是第一個使用的，現在已經變成基礎商業術語和生意準則了，尤其是服務業，被服務的是大爺，當然尊貴。但是，在其他行業呢？
一直覺得在本地街上的某家饅頭店買饅頭的經驗，卻根本顛覆了以客為尊的市場規則：只是買個饅頭卻必須充滿耐心地排隊、低聲下氣地忍受老闆娘的臭臉和時不時的情緒與沒效率。
以個人的標準而言，這家的饅頭並非上品，只是可接受的程度，價位又稍高 ( 也就是說CP值並不高)，會光顧它只因為方圓兩公里內饅頭店就那二、三家，其中一家號稱老麵手工饅頭的僅在假日清晨做一批；菜市場當然也有人賣饅頭，但多香甜且鬆軟輕量，多年以前我就質疑市售饅頭多有添加香料與色素柔軟劑和所謂天然的甜味劑，像是白、紅、黑糖饅頭、芋頭饅頭、全麥饅頭以及各色號稱天然養生的饅頭。
我不認為讓我和許多人低聲下氣的這家饅頭店就那麼天然健康，買它純粹是尚稱方便。前或去年食安風暴在各類食品中連環爆炸，人工香味頓時消散，然而風頭一過又芳香處處聞！政府機構哪有那麼多稽查人力來保障民眾的食安？更何況稽查方式往往讓業者有預防的空間！一時間每個攤商店家醒目處都會張貼一大堆各檢驗機構發的合格證影本，然以食為天的鄉民們哪能分辨真假？
該店老闆和他的兒子 (？) 大多專心挲揉麵糰做包子蒸饅頭，老闆娘專司賣包子饅頭。店家書寫的產品目錄異常多樣，除了多種口味樣式的饅頭包子製作販賣，也接受特殊節慶祭典及團體活動所需各式糕、麵點的訂製。
老闆一家似都省話，對客人總不招呼也不言謝，對了，我似乎不曾見過這一家人有過笑容。時常看到門口大排長龍，保溫蒸籠、散熱架和堆疊的保麗龍箱似乎滿滿的包子饅頭，似乎考驗著顧客的耐心和忠誠度：看來閒閒的老板娘、把這架上的包子饅頭一個一個地拿起來，在另個架子放下去，轉過台的包子饅頭又可能被重複取放更動多次，不知所為何來；看在我眼裡實在是超級沒效率且莫名奇妙的行為卻從不見排隊者有意見。有一次排隊行伍中的我忍不住發難：老闆 (娘) ，請問有全麥饅頭嗎？
過了好一會兒才聽見她的怒斥：你沒看到我在忙嗎？
我傻眼地迎接「排隊同志們」射來萬道穿心的眼光，似乎在責怪我，哪裡來的白目同志？
每日早餐不是麵包就是饅頭，為了食物里程的考量，在本地買饅頭成為必要，家人吃饅頭又各有口味偏好，讓人低聲下氣的這一家紅、黑糖饅頭、全麥饅頭，雖然我認為不可能沒有添加香料色素，還是繼續忍耐排隊、持續光顧，最近的一次忍受老闆娘對我連珠炮般的咆哮內容是：
「我還不糊塗當然記得你還要什麼，他 (指老闆) 在那邊你叫我怎麼拿？」
之所以惹惱她只因為我說要十個全麥五個山東和五個黑糖，她把十個全麥和僅剩的一個山東拿好裝入提袋了，我怯生生地說：老闆 (娘)，我還要五個黑糖饅頭呢！
