失去香味的麵包

麵包名店胖達人的麵包被一位來自香港的「名嘴」踢爆造假、廣告不實，引起消費者和政府官員的重視。

媒體上的輿論可以造就人或企業的成功形象，當然也同樣有力量毀壞，難怪在折衝之中胖達人麵包店老闆要感嘆「政府就是要逼死我們」。

讀過香港名嘴關於胖達人麵包的質疑文，都是我對絕大多數麵包店的麵包曾經有過的疑問，只是我沒有像她一般自己做實驗、比較麵包的香氛口感來證實自己的疑問。

新聞鬧大之後，店方人員說「百分之九十五以上的麵包店會使用人工香料」我很同意，因為食品科技的發達，各色各味添加物充斥在各樣加工食品中，當然也包括麵包，政府該為人民做的事其實只有一件：「嚴格管理、保障食安」。

曾在「風味種種」文中寫過「個人並不喜歡甜麵包、白麵包、香麵包、胖又軟的麵包」，在麵包店裡能選擇的很有限。並非沒想過自己做麵包：食譜買了、烤箱模具攪拌機都有，就是欠缺動力，買麵包畢竟方便得多，只要找到還可以接受的麵包店就行，雖然麵包也是每日用糧，需要量並不算大，自己做？太曠日費時，尤其是事前預備與善後清理工作，唉。

去年買過一次胖達人麵包。某日在台北襄陽路，循香進入一家麵包店，人好多，桌面架上的麵包琳瑯滿目，還有多種切小塊的試吃品，第一次目睹麵包店內人潮洶湧，我很好奇是什麼麵包店？原來是有日文拼字的「胖達人」。

我吃了幾種小塊麵包，很Q彈柔軟、很香，淡淡的甜，不能否認是很討人喜歡的「天然手作」感！但更不能否認那香氛並不完全是「天然」，天然的麵香果香奶香不會那樣濃郁 (應該說他們的麵包香並沒有太嗆人，算是還可以接受的味)。

那些麵包卻都不是我喜歡的類型，本來不想買，只因為吃了多種試吃品，空手出門不好意思吧，就花一百元買一袋已忘了是什麼名字、沒有給試吃的小麵包，這是到目前為止，與胖達人唯一的一筆交易。

台北市政府為了展現主管機關保障民眾權益的大決心，除了要重罰胖達人，建議消費者可以提出集體訴訟、甚至要求店方提出可以接受的補償方案，老實說聽到這報導還真是震撼！只罰胖達人，那其他的呢？

商人其實是很聰明的，政府當前的查核重心是什麼，當然要全力配合演出，以致於其他縣市食品衛生主管機關到各麵包名店「突擊檢查」，都沒有查到任何「人工香料」，這本是預想到的結果。

在我看來胖達人案件對我們的生活氛圍真的有「相當大」的影響，至少目前感覺到最明顯的現象是：麵包店或者賣場的麵包坊不再散發濃郁刺鼻的「麵包香」了，焉知非福？